Rețetă oltenească: Mâncarea Pandurilor

Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. Rețeta ”Mâncarea Pandurilor” a fost oferită și preparată de Casa Oprescu, gazda proiectului în perioada mai - iunie.

Distribuie articol

Ingrediente

80 g cârnați oltenești;

80 g cârnați de porc;

70 g tobă;

100 g mușchi țigănesc;

150 g pulpă de porc;

200 g ceapa;

100 ml ulei Arpis;

3 linguri bulion;

100 ml supă de oase;

100 ml vin;

10 g pătrunjel;

Sare, piper, după gust

Mod de preparare

Pulpa de porc, carnații, mușchiul țigănesc și toba se taie în cuburi mari și se călesc în ulei Arpis. La inceput pulpa si apoi restul ingredientelor.

În uleiul Arpis rămas se prăjește ceapa, apoi se toarnă bulionul și se stinge cu supa de oase;

Se adaugă astfel, în sosul obținut carnea și vinul și se condimentează după gust.

Când e aproape gata, se presară deasupra pătrunjelul tocat mărunt.

Sursa: gustos.ro

---